Fruits et légumes

Betterave sucrière

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Caractéristiques principales

La betterave sucrière est une culture intensive, typique de la vallée du Pô et de nombreuses zones agricoles italiennes; le sucre est obtenu en raffinant les grandes racines charnues produites par la plante, qui apparaît au-dessus du sol comme une grande rosette de feuilles, semblable à d'énormes épinards ou à la bette à carde. Les plants de betteraves à sucre sont assez simples à cultiver, même s'ils ont besoin de soins appropriés, de sorte qu'ils produisent de très grosses racines. L'arrosage doit être régulier: pendant tous les mois de développement de la plante, le sol ne doit pas rester sec longtemps. Comme la plupart des cultures ont lieu en automne ou au printemps, l'arrosage est généralement contenu dans les périodes pluvieuses, tandis qu'il est plus intense, même quotidiennement, dans les périodes les plus chaudes et les plus sèches de l'année. Les interventions d'irrigation doivent être évitées lorsque le sol de culture est déjà humide et frais.


Cultiver la betterave à sucre

Les plants de betteraves sucrières sont généralement cultivés à partir de graines, qui sont semées par les diffuseurs, directement à la maison. Ce sont des plantes bisannuelles, ou plutôt polyennales, même si la culture en Italie, et dans le reste du bassin méditerranéen, a lieu sur une base annuelle, en l'interposant avec du blé et en attendant toujours quelques années avant de semer les betteraves dans la même parcelle. Dans le sud de l'Italie, les betteraves sucrières sont semées à l'automne, pour une récolte à la fin du printemps, dans le centre-nord au lieu d'être semées en février-mars, pour recueillir les racines en été. Les plantes germent même à une température proche de 5 ° C, mais craignent les gelées tardives, qui peuvent les ruiner complètement ou stimuler la floraison précoce. Ils sont plantés dans un sol à texture moyenne, bien drainé et riche en matière organique et en sels minéraux.

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