Fruits et légumes

Faux poivre

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Question: faux poivre

le poivre rose, aussi appelé "faux poivre", peut-il être conservé dans des bocaux et utilisé en cuisine pour faire des sauces? En Allemagne, nous utilisons du poivre vert pour certaines sauces, et comme il y a un faux poivrier près de ma maison, j'ai ramassé un peu de poivre rose alors qu'il était encore vert et je l'ai gardé dans les pots appropriés et je l'ai stérilisé pour l'utiliser dans la cuisine Question: n'est-ce pas toxique? ils m'ont dit que tu ne donnais pas de pourboire. Merci d'avance pour ta réponse


Réponse: faux poivre

Chère Lina,

la faux poivre (schinus molle) est un proche parent de la plante à partir de laquelle le poivre rose (schinus terebinthifolius) est obtenu, les fruits secs doivent donc avoir un goût similaire; Je vous rappelle cependant que les fruits du faux poivre sont légèrement toxiques, il n'est donc pas nécessaire de l'utiliser en quantité excessive; il est également utilisé en phytothérapie.

Si, par contre, par faux poivre, vous entendez la skillia japonica, le petit arbuste à feuilles persistantes, je ne sais pas si ces baies sont comestibles, mais pas toxiques non plus; dans tous les cas, évitez de les consommer en grande quantité.

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