Herboristerie

Re-disponibilité de la coriandre

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Question: traçabilité de la coriandre

Dans la province du MB, où acheter des bouquets de coriandre fraîche ???


Réponse: coriandre traçable

Cher Arturo,

la coriandre est souvent utilisée dans la cuisine italienne, pas fraîche, si ses graines sont utilisées, entières ou moulues. Pour cette raison, il n'est pas facile de trouver de l'herbe fraîche, comme c'est le cas pour le persil et le basilic. Sur certains marchés locaux, ou dans certains hypermarchés, des tentatives timides pour introduire de nombreuses "nouvelles" plantes aromatiques, qui ne sont pas traditionnellement utilisées en Italie, comme la coriandre et l'aneth, commencent à être observées.

Si cela ne se produit toujours pas dans la région où vous vivez, vous n'avez que la possibilité de la cultiver vous-même; il suffit de le semer dans une petite boite, celles pour géraniums par exemple, à garder dans la cuisine, sur la fenêtre. Les graines de coriandre se trouvent assez facilement, en pépinière ou sur des sites spécialisés de semences en ligne. Je vous rappelle que la coriandre fraîche a une saveur complètement différente de la coriandre sèche, il est donc nécessaire de collecter de temps en temps la quantité dont nous avons besoin.

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