Herboristerie

Amanita rubescens

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Un champignon à manger, mais avec prudence

Le genre Amanita est l'un des nombreux genres fongiques existant dans la nature. À l'intérieur, il comprend deux espèces très bonnes à manger et très recherchées, comme la délicieuse césarée Amanita; mais aussi des espèces hautement toxiques et toxiques, comme les phalloïdes mortels d'Amanita. Ensuite, il y a des champignons qui sont bons à manger, mais avec prudence, comme Amanita rubescens. Ce champignon est également appelé Tignosa vinata, car sa caractéristique la plus importante et la plus reconnaissable réside dans le fait que sa chair devient rougeâtre même s'il n'est pas manipulé. Cette Amanita peut être consommée, mais elle contient des substances toxiques thermolabiles qui doivent être éliminées par la cuisson de la viande de champignon. La cuisson doit cependant être précise et prolongée, pour éviter toute intoxication.


Les caractéristiques d'Amanita rubescens

Amanita rubescens tire son nom botanique du fait que ses viandes ont tendance à se tourner vers une couleur de vin rouge. Rubescens en latin, en fait, signifie rougeâtre. Le nom vulgaire avec lequel cette espèce est souvent indiquée est également Tignosa vinata, ou Amanita rouge. Son chapeau à son tour a une couleur brun rougeâtre, mais lorsqu'il pleut, il a tendance à se laver et à devenir beaucoup plus léger. Souvent, il a des résidus de voile, qui n'ont cependant jamais une couleur blanche. Les cheveux sont compacts et fermes, ils peuvent mesurer jusqu'à 15 centimètres de diamètre, quand il pleut beaucoup, ils peuvent même devenir plus gros, mais pendant les saisons sèches, ils restent beaucoup plus petits. Lorsque le champignon est jeune, le chapeau a une forme hémisphérique, puis il mûrit et s'aplatit progressivement à mesure qu'il mûrit. Les marges sont toujours régulières et lisses.

Vidéo: amanita rubescens (Juillet 2020).

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