Herboristerie

Décoction de laurier

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Décoction de laurier

Parmi les herbes aromatiques les plus connues et les plus utilisées dans la cuisine, il y a sans aucun doute la feuille de laurier, dont le nom scientifique est "Laurus nobilis", une plante répandue dans toutes les régions de la Méditerranée caractérisée par un climat doux. Cependant, il se trouve principalement dans les zones côtières, en Espagne, en Grèce et dans certaines régions d'Asie Mineure. Le laurier appartient à la famille des Lauracées et a une tige épaisse et dressée caractérisée par une écorce vert foncé. Ce que peu de gens savent, c'est qu'en réalité le laurier est un arbre qui peut atteindre jusqu'à dix mètres, mais qui est raccourci par l'élagage, se présentant sous la forme d'un arbuste. Les feuilles - que nous avons l'habitude de voir dans la cuisine, surtout utilisées pour aromatiser les plats de poisson - sont également de couleur vert foncé, plutôt épaisses et brillantes, avec une saveur particulièrement intense. Inséré par le ministère de l'agriculture dans la liste des produits agroalimentaires appartenant à la tradition italienne, le laurier ne nécessite pas d'attention particulière dans la culture: il pousse sur n'importe quel sol et nécessite peu de soins; il ne tolère pas le froid et le gel (la région dans laquelle il est le plus répandu n'est pas par hasard ensoleillée en Sicile). La partie utilisée en cuisine est le laurier, qui peut également être utilisée pour préparer des liqueurs et surtout des décoctions très utiles pour prévenir et traiter une série de pathologies intestinales et rafraîchissantes. Le laurier, en effet, possède d'importantes propriétés bénéfiques connues et exploitées même par les anciens. La preuve en est que les Grecs et les Romains considéraient cette plante comme sacrée, ce qui symbolisait pour eux la victoire et l'honneur: cette tradition s'est maintenue au fil des siècles, étant donné qu'aujourd'hui encore la couronne de laurier est utilisée pour récompenser un succès de divers types, un degré ou la victoire dans une compétition sportive. Dans le passé, en fait, la couronne de laurier était la plus haute distinction accordée à un poète, et c'était toujours une couronne de laurier qui était placée sur la tête de ceux qui ont remporté les jeux Pythique ou Delphique.


Les propriétés du laurier

Le laurier possède des propriétés digestives importantes qui sont exploitées à la fois en faisant des décoctions (à boire chaudes en hiver et fraîches en été, car elles ont également un pouvoir désaltérant modéré), et dans la préparation de liqueurs digestives et aromatiques à siroter en fin de repas. En stimulant la digestion, il contribue également à la régularité intestinale. Grâce à ses propriétés purifiantes et antiseptiques, il est également très utile en cas de toux, maux de gorge, bronchite et en général dans toutes les formes de refroidissement. Laurel est également capable de mener une action antiseptique et expectorante, c'est pourquoi en particulier ceux qui souffrent de toux grasse bénéficient de la décoction de laurier. Le laurier bénéficie de ces propriétés grâce aux huiles essentielles qu'il contient et qui peuvent également être utilisées pour traiter les maux de tête et les névralgies; le pouvoir apaisant des lauriers et des baies est également très utile dans le traitement des lombalgies, des rhumatismes et des raideurs de la nuque. Ce que beaucoup ne savent pas, c'est qu'en plus des effets listés inhérents à l'organisme, le laurier agit également efficacement au niveau cérébral et psychologique: il aide à lutter contre l'hypocondrie, les troubles anxieux liés au stress et les gastrites d'origine nerveuse. D'un point de vue strictement esthétique, le laurier est utilisé avec succès dans les bains de pieds, pour apaiser les pieds éprouvés par la course, les longues promenades ou peut-être par une production excessive de sueur. Le laurier, en effet, en plus d'être apaisant et rafraîchissant (de nombreuses crèmes pour les pieds sont à base de laurier) est excellent pour limiter la transpiration excessive: il suffit de faire bouillir les baies de laurier et de verser l'eau dans un bassin où vous pouvez garder trempez vos pieds pendant au moins dix minutes.

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